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大地精华——邛崃黑茶

来源澳门银河娱乐网址:未知   作者澳门银河娱乐网址:admin   日期澳门银河娱乐网址:2014-05-29 10:47

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  □龚志伟赵青剑

  邛崃山青水秀、人杰地灵,这里,雪山与平湖相映、松柏与翠竹同林、大地与共荣,是四川省首批命名的历史文化名城,也是“国家级生态示范市”、“中国食品工业百强县(市)”、“国家瘦肉型猪生产县”、“中国最大白酒原酒之一”。这里盛产药材、生猪、竹木、蔬菜、桑蚕、茶叶等,享有“万担茶乡”的美誉,其中的“邛崃黑茶”更是历史悠久、闻名遐迩,是其丰饶物产中一道亮丽的风景。《七公主》全集在线观看_《七公主》高清下载_潮流MTV

  黑茶的发源之地

  邛崃境内山峦叠嶂,浅丘连绵,平坝棋布,山、丘、坝各占三分之一,南河、绌(音)江河、斜江河、蒲江河、玉溪河流经境内,加之气候温和、雨量充沛、四季分明,为动植物提供了良好的生态,其森林覆盖率达42%,成为万木百花、飞禽走兽繁衍生息的乐园。

  得天独厚的自然,赋予邛崃独特而丰富的资源优势,中国最早的野生茶树就生长在这一区域。“邛茶”以历史悠久、资源丰富、品种优良著称于世。《古代的巴蜀》一书介绍茶叶时,称澳门银河娱乐网址:“汉有杨雄,司马相如……皆饮焉”。说明2100年前成都、邛崃(古称邛州)一带民间饮茶已蔚然成风。

  经过数千年的栽植与加工,公元903年(前蜀天复元年),中国首批黑茶产品——火番饼在邛崃诞生,这也是“邛崃黑茶”的前身。

  后蜀大臣毛文锡集茶事研究之大成,撰写了中国茶文化史上的巨著《茶谱》,记载了40余种唐代名茶之品名、性状。其中记述澳门银河娱乐网址:“临邛数邑茶,有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼,每饼重四十两,入西蕃、党项,重之。”“火蕃饼”,就是中国最早的黑茶。宋代的粗梗茶——“西蕃茶”,是专门用于交换川西高原及西北羌蕃部落马的茶叶品种,也始于邛崃。

  唐朝陆羽《茶经》说,“邛州盛产茶”。宋代元年《九域志》记载澳门银河娱乐网址:“临邛有火井茶场,生产邛州贡茶,造茶成饼,二两重,印龙凤形于上,饰以金箔,每八饼为一斤入贡,俗称为砖茶。”

  因邛崃山产茶,故这一带也正是自王建建蜀至宋代以来一直为茶马互市的主要区域。邛崃不仅是世界黑茶的发源地,也是茶马古道的发祥地和最早的茶马古道起始地。

  独特的工艺品质

  黑茶是六大茶类之一“拿乓佑槔滞罚黑茶在加工过程中经过长时间的渥堆发酵,茶叶色泽为黑褐色或黑色,故称黑茶。

  邛崃黑茶的茶叶产黑茶区主要分布在临济、夹关、平落、孔明、水口、火井、南宝、天台山等乡镇。该区域海拔600至1000米,终年青山绿水,云雾缭绕,原始生态保持良好,且向阳不燥、背阴不冷,雨露滋润,土地肥沃,年均气温16.3℃、降雨量1117.3毫米、日照时数1107.9小时,无霜期285天,是茶叶的极佳产地,也是生产高品质茶的理想地方。所生茶树,分枝极旺,芽叶肥壮,早春迟秋,嫩度不减。所制成茶,经久耐泡,具有独特的品质和风格。

  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。由于黑茶成品繁多,炒制技术和压造成型的方法不尽相同,形状多样,品质不一。

  邛崃黑茶多采用中小叶种茶树鲜叶为原料,品质优良,干茶外形色泽黑褐,汤色橙黄,叶底黄褐,香气纯正,滋味醇和。

  邛崃黑茶中含有较丰富的营养成分,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。它不仅含有丰富的儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素,如锌、锰、铜和硒等“拿乓佑槔滞罚黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除基的功能,其中的花秋黑茶渥堆叶“必需氨基酸”含量达668mg/100g,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用,也有助消化、解油腻,预防心血管疾病等功效,还有一定的降血压、降血糖的作用。

  发展的历史机遇

  作为黑茶发祥地,到清嘉庆年时,邛崃已年产茶叶200万斤以上。历史上闻名的崃山“十八堡”,其中的花秋、天池、水口、盐井等堡,至今仍是茶叶重点产区。在清朝康熙御题“天下第一圃”里,百年以上的老茶树近2000株,曾用以制作皇家贡茶、树龄在500年以上的茶树有1000多株,其中树龄最高1株据权威专家考证,已有1043年树龄,堪称“茶树王”。1955年,邛崃成为全国万担茶县之一。

  黑茶是中国边疆少数民族日常生活的必需品,在新疆、、内蒙等边疆地区,长期饮用黑茶,是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,素有“宁可三日无食,不可一日无茶”、“无茶则病”之说,黑茶也被誉为“生命之茶”。

  因其细腻醇和的口感,降脂、减肥、促进调节新陈代谢等保健功效,黑茶也正在被国内外越来越多的喝茶人所认可。2008年黑茶中的安化千两茶制作技艺、益阳茯砖茶制作技艺,成功列入国家非物质文化遗产名录,更加使得黑茶成为了茶业里的潜力股。近年来,黑茶的整体价格与销量逐年增长,基本以每年20%的价格增幅在增长,成为了许多陈茶收藏者的新宠。

  乘着发展的东风,近年来,沿着邛崃市委、市制定的战略目标,茶乡农户、基层乡镇及各个部门加大了对黑茶的投入与力度,大力开展标准化生产加工,加强质量与品牌建设,积极申报国家地理标志产品等,到2012年,邛崃市有茶园约8666.7公顷,茶产业收入近12亿元。站在新的起点,在“花秋”为代表的一批龙头企业引领下,邛崃黑茶踏上了“转型升级”的产业振兴之,正在开创更加辉煌的新时代!

  (来源:中国质量报)

  (原标题澳门银河娱乐网址:大地精华——邛崃黑茶)

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